Depuis quelques jours la nature commence à se réveiller!! Après un hiver plutôt doux, la Corse prend des allures de printemps.. Pour nous, distillateurs, c’est un vrai plaisir de pouvoir voir la transformation des plantes au fil de l’année.

Les fleurs de Calendula officinalis parent les champs d’un jaune orangé.. les lavandes stoechas sont en fleurs, les bruyères arborescentes bourgeonnent de fleurs blanches. Les genêts commencent à s’ouvrir avec un arôme très subtil.
Si l’on est attentif à ce changement autour de nous, nous pouvons l’être aussi à l’intérieur. En médecine chinoise, c’est la saison du foie, la saison du renouveau, de la renaissance. C’est aussi le moment de prendre des plantes dépuratives (artichaut, radis noir, chardon marie, romarin) afin de purger “le foie”.

La prochaine distillation sera celle de la lavande stoechas ; nous vous ferons partager ce moment dans quelques jours.