Nous avons commencé la distillation de l’immortelle « hélichrysum italicum » au début du mois de juin, chez nous sur le domaine «Saparella » avec nos cultures et les fleurs sauvages qui y pré-existaient. Les fleurs sont arrivées à maturation pendant 2 à 3 semaines ; une cueillette sélective a d’abord été effectué pour prendre les fleurs les plus ouvertes.

Le premier lot d’immortelle est un lot Demeter (agriculture bio-dynamique).

Nous disposions de deux alambics pour la distillation ; deux cuves de 500 L chacune. Le temps de la distillation est de 3 à 4 heures à très basse pression, ceci afin d’avoir une huile essentielle de haute qualité comportant toutes les molécules aromatiques (molécules légères et composants lourds) .

Quand la récolte sur notre propriété fut terminée, nous sommes allés cueillir en milieu sauvage dans la micro région du sartenais et notamment dans la vallée de l’Ortolo .

La cueillette sauvage est un travail plus difficile ; les stations sont éloignées et les fleurs plus difficiles à récolter (cueillette selective ) en faisant attention de ne pas mélanger les fleurs avec les cistes et autres inules poussant à côté.

Nous avons terminé cette campagne de distillation les dix premiers jours de juillet par la récolte de l’hélichrysum de montagne en altitude ; tout d’abord à 800m, puis 1000, et enfin à 1300 m.

L’arôme de l’huile est différent, plus fleurie avec une douce saveur de miel.

Nous allons bientôt pouvoir vous proposer sur le site ces trois différents lots d’hélichrysum .